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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干
 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。