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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟
左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。