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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 
擦一遍 
，放两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。