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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加  入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。