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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。