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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。
用清水 
把陈皮泡软， 拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块
在锅
上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。