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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 
掩住春笋
 ，盖上锅 盖大火煮开后
转中火。煮 到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。