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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 

葱段 翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火 。 煮到 水快 熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。