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　　做法：春笋 切成 片后加少许 盐捞出后
用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。