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做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。