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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。