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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
 生姜切 片，葱 切成段
。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火


煮开后转中火  。煮到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。