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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，  洗
净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六成 热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮 好 的鲫鱼 和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味 即
 可品尝。