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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一  遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武 
火 煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调 味
即 可品尝。