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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮 开后转中火

。煮到水快熬干的时候 加 入盐 ，翻炒均

匀稍 收汁时盖上锅盖焖。