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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡， 生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺  油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。