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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 
烧 热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。