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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。