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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
 抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上
 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀  稍收汁时盖上

锅盖焖。