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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。 
煮 到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。