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做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐调味  即可品尝。