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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分
 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。