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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
 上锅盖焖。