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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。