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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 
掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。