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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片 、葱段 翻炒
 1分钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅 盖焖。