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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
 到水快熬
干的时候加 入盐 ，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。