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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后
转中火。煮到 水快 熬干 的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。