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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。