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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转 中小 
火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。