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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、  老抽、蚝油翻  炒
均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍  收 汁时盖上 锅盖焖。