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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。