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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 
入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
 住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。