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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和 薏 米。用清水把 
陈皮泡软 ，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品尝。