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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。