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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。