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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。