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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放 入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒
均匀 ，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。