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　　做法 ： 
春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜  切片，葱切成
 段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。