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　　做法：春笋切成片后

加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油
，放
 入生 姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。