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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。