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　　做法
： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛  肉片、葱
段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。