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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。