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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用
清水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。