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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后

用 清水浸泡，生 姜
切片
，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。