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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，

拍裂一 小 块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。