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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝  油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。