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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。