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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。