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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，
加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。